১। কাঁচা আম টক হলেও পাকা আম মিষ্টি কেন?
উত্তরঃ কাঁচা আমে বিভিন্ন ধরনের জৈব এসিড থাকে যেমনঃ সাক্সিনিক এসিড, ম্যালেয়িক এসিড প্রভৃতি থাকে তাই কাঁচা আম টক। কিন্তু আম যখন পাকে তখন এর মধ্যে রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজের সৃষ্টি হয়। তাই পাকা আম মিষ্টি হয়।
২। পেটে এসিডিটির সমস্যা হলে এন্টাসিড ওষুধ খেলে কি হয়?
উত্তরঃ পাকস্থলীতে অতিরিক্ত হাইড্রোক্লোরিক এসিড জমা হলে এসিডিটির সমস্যা হয়। আর এন্টাসিডে থাকে অ্যালুমিনিয়াম হাইড্রোক্সাইড ও ম্যাগনেসিয়াম হাইড্রোক্সাইড, যেগুলো ক্ষারীয়। আর আমরা জানি এসিড ও ক্ষার বিক্রিয়া করলে প্রশমিত হয়ে যায়। ফলে এসিডিটির সমস্যা সমাধান হয়ে যায়।
